แจกสูตรปูผัดผงกะหรี่ เมนูสุดฟิน พร้อมเคล็ดลับความอร่อย
ส่วนผสมสำหรับปูผัดผงกะหรี่
ปูสด (ปูม้าหรือปูทะเล) 2 ตัว (ประมาณ 500-600 กรัม)
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นบาง) 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 1-2 เม็ด
ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
เตรียมปู: ล้างปูให้สะอาด แล้วแกะกระดองออก หั่นปูเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพักไว้
ผสมซอส: ใส่ผงกะหรี่ ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา และซอสหอยนางรมลงในชามผสม ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
ผัดส่วนผสม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ผัดจนเริ่มสุก
ใส่ปูและซอส: ใส่ปูที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วเทซอสที่ผสมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ใช้ไฟกลางในการผัด
ปรุงรสและตกแต่ง: ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนเข้ากันดี
เสิร์ฟ: ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ใช้ปูสดใหม่ เนื้อจะหวานและแน่นยิ่งขึ้น
การใส่ไข่ไก่ในซอสช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความมัน
หากต้องการรสชาติที่จัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกสดหรือพริกไทยป่นได้
www.nnawprint.com



