แจกสูตรทำก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด ทำขายก็ปัง ทำกินเองก็ฟิน
สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ
วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือให้อร่อยถึงใจ
ทำก๋วยเตี๋ยวเรือขายยังไงให้ลูกค้าติดใจ
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
กระดูกหมูหรือกระดูกวัว - 1 กิโลกรัม
เลือดหมู/เลือดวัว - 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ - 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ใบกระวาน)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา - 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกสด
เนื้อหมูหรือเนื้อวัว (หั่นชิ้นบาง)
วิธีทำ
ต้มน้ำซุป: ใส่กระดูกหมูหรือกระดูกวัวลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใช้ไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มต่อ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น
ใส่เครื่องเทศ: นำเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ใบกระวาน) ลงไปต้มพร้อมกับน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ ชิมรสตามชอบ
เพิ่มเลือดสด: เติมเลือดหมูหรือเลือดวัวลงในน้ำซุป พร้อมคนให้เข้ากัน น้ำซุปจะมีสีเข้มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
ลวกเส้นและเครื่องเคียง: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก และเนื้อหมูให้สุก ตักใส่ชาม
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ใช้กระดูกที่สดใหม่ เพื่อให้น้ำซุปหอมหวาน
เครื่องเทศควรนำไปคั่วก่อนใส่หม้อ จะช่วยเพิ่มความหอม
เลือดสดควรกรองก่อนใส่เพื่อป้องกันก้อนเลือดจับตัว
ทำก๋วยเตี๋ยวเรือขายอย่างไรให้โดดเด่น?
ตั้งรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์: ลองปรับรสชาติน้ำซุปให้เข้มข้นขึ้น เช่น เพิ่มน้ำตาลปี๊บหรือซีอิ๊วดำ
การจัดร้านให้สะอาดและน่าดึงดูด: ลูกค้าจะประทับใจเมื่อร้านดูสะอาด มีบรรยากาศดี
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด: เช่น น้ำพริกเผา น้ำส้มพริกตำ หรือถั่วลิสงคั่วบด