สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน:
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม (แช่น้ำไว้ 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน)
• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตย (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม) 1-2 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสมสำหรับน้ำกะทิราด:
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนประกอบอื่นๆ:
• มะม่วงสุก 2-3 ลูก (แนะนำมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่อง)
• งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำข้าวเหนียวมูน:
1. นึ่งข้าวเหนียว
• ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออก
• นำข้าวเหนียวไปนึ่งในลังถึง ใช้ไฟกลาง-แรง ประมาณ 20-25 นาทีจนสุก
2. เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูน
• ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ
• ใส่ใบเตยลงไป (ถ้ามี) แล้วตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย (อย่าให้กะทิเดือด เพราะจะทำให้แตกมัน)
• พอส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟและนำใบเตยออก
3. มูนข้าวเหนียว
• เทน้ำกะทิร้อนๆ ลงในข้าวเหนียวที่สุกแล้ว (ในขณะที่ข้าวยังร้อน)
• คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับน้ำกะทิให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะไว้ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิจนเหนียวนุ่ม
วิธีทำน้ำกะทิราด:
1. ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกะทิเริ่มข้นเล็กน้อย แล้วปิดไฟ พักไว้
การจัดเสิร์ฟ:
1. ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน
2. วางมะม่วงสุกที่หั่นไว้ข้างๆ
3. ราดน้ำกะทิบนข้าวเหนียว และโรยงาขาวคั่วด้านบน
สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง, ข้าวเหนียวมะม่วง, ข้าวเหนียวมูน, วิธีทำข้าวเหนียวมูน, น้ำกะทิราด, มะม่วงสุก, งาขาวคั่ว, ข้าวเหนียวเขี้ยวงู, กะทิ, ของหวานไทย, ขนมไทย, วิธีทำขนมไทย, ขนมมะม่วง, วิธีมูนข้าวเหนียว, ข้าวเหนียวกะทิ, มะม่วงน้ำดอกไม้, มะม่วงอกร่อง, ขนมฤดูร้อน, ของหวานอร่อย, ข้าวเหนียวมะม่วงง่ายๆ, สูตรอาหารไทย





