สูตรข้าวมันไก่แบบง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มอร่อย

สูตรข้าวมันไก่แบบง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มอร่อย มีดังนี้:

ส่วนผสมข้าวมัน

ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

ขิงสดหั่นแว่น 3-4 ชิ้น

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันไก่หรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับต้มไก่

ไก่ทั้งตัวหรือส่วนที่ต้องการ (เช่น อก, สะโพก)

ขิงสดทุบ 5-6 ชิ้น

รากผักชี 2-3 ราก

กระเทียมทุบ 5 กลีบ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า (พอท่วมไก่)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

เต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงสับ 2-3 เม็ด

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: ต้มไก่

ใส่น้ำในหม้อ ต้มจนเดือด ใส่ขิงทุบ รากผักชี กระเทียม และเกลือลงไป

ใส่ไก่ลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง ต้มประมาณ 30-40 นาที หรือจนไก่สุก

ตักไก่ออกมาพักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เก็บน้ำต้มไก่ไว้ทำเป็นน้ำซุปและหุงข้าว

ขั้นตอนที่ 2: ทำข้าวมัน

ล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไก่หรือพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยขิง

ใส่ข้าวสารลงไปผัดเบาๆ ประมาณ 1-2 นาที

นำข้าวที่ผัดไว้ใส่หม้อ ใส่น้ำซุปไก่แทนน้ำเปล่า หุงจนข้าวสุก

ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำจิ้ม

ผสมเต้าเจี้ยว ขิง พริก กระเทียม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน

ชิมรสตามชอบ ควรได้รสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดกลมกล่อม

ขั้นตอนที่ 4: น้ำซุป

นำน้ำต้มไก่ที่เหลือมาตั้งไฟ ใส่ฟักหรือหัวไชเท้าหั่นแว่น และโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

การเสิร์ฟ

ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่ที่หั่นไว้ด้านบน

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม น้ำซุป และผักสด เช่น แตงกวา ผักชี